Rencontre avec les nouveaux commerçants de bouche de St Alban
Début février j'ai rendu visite à 5 nouveaux commerçants de bouche installés depuis moins d'un an sur la commune de Saint-Alban. Une rencontre qui s'inscrit dans les déplacements réguliers que j'effectue auprès des acteurs économiques du Nord toulousain pour faire connaissance et prendre le pouls de leurs activités.
Lors de cette visite, j'étais accompagné d'Alain Susigan, maire de la commune, et de David Brault, adjoint aux commerces et artisans,
J'ai rencontré Jerson Caldéron, responsable de la boucherie-charcuterie "Le Billot", qui a repris l'emplacement d'une ancienne boucherie, et que j'ai pu féliciter pour la qualité de ses produits sélectionnés auprès d'abattoirs et de producteurs en circuit court. J'ai ensuite rencontré Farid Gassab, nouveau gérant de "Dayla Primeur", épicerie fine, fruits et légumes attaché à la sélection rigoureuse de produits d'origine largement française. Ma visite s'est poursuivie par un temps d'échange avec Yoann Coulanjon, gérant de l'établissement "Au P'tit Resto" qui m'a présenté son restaurant convivial où il priviligie les bons produits et une cuisine maison. C'est à la poissonnerie "Kelly & Fish" tenue par sa jeune gérante Kelly Reymond que j'ai pu apprécier le choix qualitatif d'une pêche majoritairement française et de fournisseurs reconnus. La dernière étape de cette visite m'a conduit à la pizzeria "Chez Milo" tenue par Bastien Maysseng qui fait le pari de pizzas 100 % artisanales, au feu de bois et à prix unique par taille quelle que soit la garniture.
Issu d'une famille propriétaire de l'ancien "Restaurant des Pins" à Aucamville, j'ai été sensible à l'approche passionnée et qualitative de ces professionnels du bien-manger qui démontrent une fois encore que le commerce de proximité est essentiel à la vie de nos communes et doit être soutenu et encouragé par chacun de nous. La vitalité de ces nouveaux commerçants et leur sens du service sont une vraie valeur ajoutée et je me félicite qu'ils participent au dynamisme de Saint-Alban.
