Visite de la Maison Garcia à Castelnau d'Estrétefonds
Le 3 janvier, j'ai souhaité rendre visite à la maison Garcia, charcuterie renommée et véritable institution du "bien manger" et située à Castelnau d'Estrétefonds dans la zone Eurocentre. J'ai été accueilli et guidé par ses gérants, Gérard Garcia et ses fils Fabien et Loïc.
J'ai pu découvrir le laboratoire de la Maison Garcia, à quelques pas de la boutique reconnaissable à sa façade rouge, qui a également été installé sur le site d'Eurocentre, en 2008. L’histoire qui lie cette charcuterie au territoire est cependant bien plus ancienne ! Créée en 1961 au coeur du village de Castelnau d’Estrétefonds à l’initiative de Ginette et Gilbert, la Maison Garcia rayonne depuis plus de 60 ans dans le Nord toulousain !
Après l’ouverture d’une loge au marché Victor Hugo à Toulouse en 1986, l’aventure familiale a vu Gérard et Guy, les deux fils, prendre la tête de l’entreprise en 1988. C’est désormais avec les fils, Fabien et Loïc, que l’aventure se poursuit, marquée en 2022 par l’ouverture d’une loge au marché des Carmes et par deux récompenses au Concours général agricole (pour le saucisson sec et la terrine basque au piment d’Espelette.)
Chevilles ouvrières de cette maison également réputée pour sa sélection de jambons espagnols, les 35 collaborateurs de la Maison Garcia prennent plaisir à « donner du bonheur aux gens », dans le respect de la tradition et du savoir-faire local. Originaire de Navarre, la famille Garcia a su conquérir le Nord toulousain, et plus encore, pour devenir le plus grand vendeur de jambon ibérique de France. Un vrai gage de qualité.
Avec sa loge emblématique au marché Victor Hugo, sa boutique-laboratoire incontournable, son dynamisme et son authenticité, la Maison Garcia est un modèle d’entrepreneuriat et d'artisanat. C’est aussi une belle histoire familiale qui a permis à une entreprise à taille humaine de se développer avec ses valeurs et son respect des produits et en pérennisant la qualité de son offre. C’est une fierté pour le Nord toulousain de voir une entreprise, fondée à Castelnau d’Estrétefonds, prospérer et rayonner dans toute notre région.
